Informations générales
Organigramme CIRIL
Créée au 1er janvier 2016, la Région Grand Est est née de la fusion de 3 Régions : Alsace, Champagne-Ardenne et Lorraine.
Une région jeune, innovante et entreprenante, des secteurs économiques et des savoir-faire d'excellence, un patrimoine naturel, environnemental, culturel, touristique riche et diversifié sont des caractéristiques qui contribuent au dynamisme et à la proximité de la Région au service de ses usagers.
Dans ce cadre, la collectivité recrute tout au long de l'année de nouveaux collaborateurs et collaboratrices au sein de ses services sur sites administratifs ou en établissements d'enseignement et de formation, que ce soit par la voie de la mobilité intra/inter fonction publique, suite à réussite à concours ou encore par la voie contractuelle. Egalement engagée dans le soutien des jeunes en formation ou en recherche d'une mission d'intérêt général sur son territoire, elle accueille des stagiaires et apprentis de tout niveau et des volontaires à un service civique.
Si vous souhaitez partager nos valeurs de développement, valorisation et accompagnement des compétences et potentiels ; de reconnaissance de tous ses Talents rejoignez nous !
Référence
2026-5573
Statut
Grades autorisés de recrutement
Adjoint technique des établissements d'enseignement
Adjoint technique principal de 2ème classe des établissements d'enseignement
Adjoint technique principal de 1ère classe des établissements d'enseignement
Adjoint technique
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe
Agent de maîtrise
Agent de maîtrise principal
Demandeur
Type de recrutement
Temporaire
Durée
2 mois
Remplacement souhaité à compter du :
01/03/2026
Date limite dépôt candidature (à minuit)
30/04/2026
Localisation du poste
Siège, Hôtel de Région ou Maison de Région
Maison de la Région de Mulhouse
Nom du site administratif ou du lycée ou CREPS
LPO THEODORE DECK - GUEBWILLER
Description du poste
Type de contrat
Emploi temporaire (Renfort occasionnel ou saisonnier, remplacement)
Intitulé du poste
CDD / Agent Technique Spécialisé - Cuisine H/F
Missions de la Direction / du service / du pôle
Donnez du sens à votre métier : cuisinez pour les jeunes du Grand Est !
Près de 300 000 lycéens sont accueillis chaque jour dans les établissements du Grand Est, où des milliers de repas sont préparés par des équipes engagées.
En rejoignant le Lycée Deck de Guebwiller, vous intégrerez une brigade dynamique et solidaire, au cœur d’une mission essentielle : transmettre le goût du bien manger aux élèves.
Missions du poste
Cuisiner au lycée, c’est cuisiner autrement :
- Des pratiques alignées avec les objectifs de la restauration durable et la loi EGAlim (produits de qualité, bio, locaux, lutte contre le gaspillage).
- La possibilité de développer votre savoir-faire au service de la jeunesse.
- Un contact quotidien avec les usagers, dans un environnement où votre travail a un impact direct et visible.
Activités
Sous la responsabilité du chef de cuisine, vous participerez à toutes les étapes de la production culinaire, de la préparation à la distribution :
- Assurer la fabrication des repas en interprétant les fiches techniques
- Participer à l’élaboration des menus
- Réaliser la traçabilité liée aux activités du poste en application du PMS
- Valoriser les préparations culinaires et distribuer les repas
- Être à l’écoute des usagers, veiller à l’équilibre alimentaire et remonter au responsable de restauration collective les remarques et suggestions
- Participer aux opérations de plonge (batterie et vaisselle)
- Assurer l’entretien et le rangement du matériel utilisé, et des locaux du service restauration
- Veiller à l’approvisionnement en matériel et produits du service de restauration
- Vérifier le bon état du matériel utilisé et signaler tout dysfonctionnement
- Être le relais en cas d’absence du responsable de restauration collective (si pas de poste de coordonnateur - second de cuisine)
- Appliquer et respecter les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire selon la norme HACCP
- Contribuer à la mise à jour du PMS (document évolutif au sein de l’équipe de restauration) sous pilotage du responsable de restauration collective
- Participer et réaliser les opérations de tri et d’évacuation des déchets du service restauration dans les espaces dédiés, selon l’organisation mise en place dans l’établissement
- Peut participer aux missions de magasinage de marchandises sous la responsabilité du responsable de restauration collective.
Relations hiérarchiques/fonctionnelles et Conditions particulières du poste (horaires, déplacements, astreintes)
Vous travaillerez :
Sous la responsabilité du chef de cuisine et de la Maison de la Région de Mulhouse;
Et sous l'autorité fonctionnelle des équipes de direction de l'établissement (proviseur et secrétaire général)
Travailler en restauration dans un lycée, c'est bénéficier d'un rythme stable et compatible avec une vie de famille. Un vrai équilibre vie personnelle / vie professionnelle.
Vos horaires indicatifs :
- Lundi au jeudi : 11h00 – 19h30 (service du soir en internat)
- Vendredi : environ 6h00 – 15h00
- Week-ends et jours fériés libres
- Pas de service nocturne, pas de coupure tardive
En intégrant la Région Grand Est, vous bénéficiez d'un ensemble d'avantages conçus pour soutenir votre pouvoir d'achat, votre mobilité et votre qualité de vie au travail :
- Participation à hauteur de 75 % de l'employeur sur l'abonnement de transport collectif, ou forfait mobilité durable pour les déplacements doux (vélo, covoiturage…).
- Participation possible de l'employeur pendant la durée du contrat à une complémentaire santé (à partir de 57 € brut selon la composition familiale) et à une prévoyance labellisées (jusqu'à 50 € brut).
Permis B obligatoire ?
Non
Poste logé ?
Non
Compétences et aptitudes
Savoir
Titre ou diplôme de niveau 3 (anciennement niveau V) en cuisine
Connaissances du cadre juridique et réglementaire dans le domaine concerné
Connaissances techniques liés à son champ d’activité
Denrées alimentaires et indicateurs qualité
Techniques culinaires
Techniques de présentation et décoration de plats
Technique nettoyage/entretien/tri
Procédure de signalisation du danger (Fiches de données de sécurité)
Hygiène, désinfection, sécurité
Plan de Maîtrise Sanitaire
Décret nutrition
Maintenance et entretien du matériel
Savoir-faire
Organisation méthodique du travail et gestion du temps
Savoir rendre compte à sa hiérarchie
Autonomie dans la réalisation des mets
Habileté manuelle
Savoir-être
Résistance physique
Rigueur
Efficacité
Capacité à travailler en équipe
Gérer l’imprévu
Sens pratique
Attitudes de service