Informations générales
Pourquoi intégrer la Région Grand Est ?
Intégrer la Région Grand Est, c'est participer à une aventure humaine et professionnelle stimulante !
C'est rejoindre une collectivité jeune, audacieuse, qui ose expérimenter et se transformer.
C'est choisir un employeur qui accompagne et innove pour permettre à chacun de grandir, de s'épanouir tout au long de son parcours professionnel.
Et c'est contribuer à façonner aujourd'hui le Grand Est de demain : une Région puissante et surprenante, ouverte sur ses voisins européens, dans laquelle il fait bon vivre et travailler.
Référence
2026-5739
Description du poste
Type de contrat
Apprentissage
Intitulé du poste
Contrat d'apprentissage - Cuisinier H/F
Formation requise, niveau d'expérience et d'étude requis
Formation visée : BAC Pro Cuisine ou CAP Cuisine.
Missions de la Direction / du service / du pôle
Près de 300 000 jeunes sont inscrits dans les 352 lycées et centres de formation du Grand Est, que la Région construit et rénove.
La Région compte 5500 agents territoriaux qui œuvrent au quotidien pour l'entretien et la maintenance de ces établissements : accueil, entretien des locaux, entretien des espaces verts et des installations sportives, maintenance des bâtiments, etc.
De même que chaque jour, des milliers de repas sont préparés et servis aux élèves par les équipes de restauration (cuisiniers, aide de restauration, magasinage alimentaire).
Un maillage territorial de 12 Maisons de la Région a été mis en place pour répondre à l'enjeu de proximité et intervenir notamment en appui des établissements et des agents qui y sont affectés.
Aussi, le périmètre de chaque Maison de la Région correspond à un bassin d'environ 20 lycées dans lesquels travaillent en moyenne 400 agents.
L'apprentissage s'effectuera au Lycée LEGT Henri Meck de Molsheim, rattaché à la Maison de Région de Saverne/Haguenau.
Missions du poste
Sous la responsabilité du maître d'apprentissage, l'apprenti participera aux missions suivantes :
- Participer à la préparation des plats (épluchage, taillage, assemblage)
- Réaliser la mise en place avant le service
- Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaires (HACCP)
- Assister le chef et la brigade pendant le service
- Nettoyer et entretenir le poste de travail et le matériel
- Réceptionner, ranger et contrôler les marchandises
- Respecter les consignes, recettes et fiches techniques
- Contribuer à la réduction du gaspillage alimentaire
Activités
Sous la responsabilité du maître d'apprentissage, l'apprenti participera aux activités suivantes :
- Épluchage, lavage et découpe des aliments
- Préparations culinaires simples (entrées, garnitures, desserts)
- Mise en place du poste de travail
- Aide au dressage des plats
- Participation au service en cuisine
- Nettoyage et désinfection du matériel et des locaux
- Rangement des livraisons et gestion des stocks
- Application des règles d’hygiène et de sécurité
Relations hiérarchiques/fonctionnelles et Conditions particulières du poste (horaires, déplacements, astreintes)
Affectation du lieu d'apprentissage : Lycée LEGT Henri Meck de Molsheim.
Rattaché à la Maison de Région Saverne/Haguenau
Poste de travail : Horaires de journée, avec horaires modulables suivant le rythme
scolaire et jours de permanence pendant les périodes de vacances scolaires des
lycéens.
La Région Grand Est offre des avantages comme :
- Participation à une complémentaire santé
- Amicale du personnel (tarifs préférentiels sur un grand nombre d'activités, loisirs,
voyages…)
- Participation aux frais de transport en commun domicile-travail
- Rémunération : La rémunération sera calculée sur un pourcentage du SMIC en fonction de l'âge et de l'année d'étude de l'apprenti.
L'apprenti est non éligible au télétravail.
Permis B obligatoire ?
Non
Compétences et aptitudes
Savoir
Avoir un réel intérêt pour le métier de cuisinier
En cours d'acquisition en lien avec le diplôme de niveau 3 ou 4 en restauration :
- Techniques culinaires de base (cuissons, sauces, découpe, dressage)
- Connaissance des produits (origine, saisonnalité, qualité)
- Notions d’hygiène et sécurité alimentaire (HACCP)
- Organisation et mise en place en cuisine
- Lecture et respect des fiches techniques et recettes
- Gestion des stocks et réduction du gaspillage
- Fonctionnement d’une brigade et rôles des membres
Savoir-faire
En cours d'acquisition :
- Préparer, éplucher, découper et assaisonner les aliments
- Réaliser des préparations culinaires simples
- Dresser et présenter les plats
- Assister pendant le service
- Nettoyer et entretenir le poste et le matériel
- Réceptionner et ranger les marchandises
- Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité
Savoir-être
- Travail en équipe et communication avec l'équipe
- Respect des consignes et des hiérarchies
- Rigueur et organisation
- Adaptabilité et gestion du stress en service
- Curiosité et volonté d’apprendre
- Sens des responsabilités et ponctualité
- Respect du matériel et de l’environnement de travail
Informations complémentaires
Date limite dépôt candidature (à minuit)
03/05/2026
Localisation du poste
Siège, Hôtel de Région ou Maison de Région
Maison de la Région de Saverne / Haguenau
Nom du site administratif ou du lycée ou CREPS
LEGT HENRI MECK - MOLSHEIM
Précisions Accueil / Durée
Période de l'accueil - à compter du
01/09/2026
Durée
2 ans