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E1
B-C
Technicien
Technicien principal de 2ème classe
Technicien Principal de 1ère classe
Agent de maitrise
Agent de maitrise principal
Adjoint technique des établissements d'enseignement principal de 2ème classe
Adjoint technique des établissements d'enseignement principal de 1ère classe
Adjoint Technique Principal 2ème classe,
Adjoint Technique Principal 1ère classe
01/09/2024
Maison de la Région de Châlons
LPO STEPHANE HESSEL - EPERNAY
Emploi permanent (fonctionnaire ou contractuel)
Chef de cuisine Lycée Stéphane Hessel à Epernay H/F
12 Maisons de la Région couvrent l'ensemble du territoire, d'une superficie de 57 000 km². Parmi les 12 Maisons de la Région, 5 sont interdépartementales.
Ce maillage territorial a pour ambition de répondre à l'enjeu de proximité avec les territoires et de décentraliser l'action régionale pour en accroître l'efficacité et favoriser le travail en circuit court auprès des citoyens, des entreprises et des acteurs des territoires.
Chaque Maison de Région est composée d'une équipe pluridisciplinaire. Le périmètre de chaque Maison de Région correspond à un bassin d'emploi d'environ :
450 000 habitants
20 lycées (la Région gère au total 245 lycées publics et 110 CFA fréquentés par 178 000 lycéens et 37 400 apprentis)
400 agents des lycées (la Région Grand Est compte 5 500 agents des lycées).
Les Maisons de Région et les directions métiers travaillent en étroite collaboration.
Mission principale :Encadre, coordonne et anime une équipe d’agents chargés de la cuisine dans un établissement d’enseignement. Est le relais d’information auprès de l’équipe et fait appliquer la politique managériale de la collectivité.
Les locaux du service restauration sont définis dans le schéma directeur (PMS) : du quai au réfectoire, mais aussi la salle à manger, les WC.
Spécificités du poste :Encadrement d'une équipe composée de 12 agents : 3 Agents Techniques Spécialisés (ATS) cuisine, 8 agents de restauration, 1 ATS magasinage restauration.
Une fois, le regroupement en une seule et même organisation, le nombre d'agents à encadrer passera à 16 (1 ATS Cuisine et 3 agents de restauration en plus).
Nombre de repas produits : Environ 2 000 repas jours pour les deux sites
L'établissement est composé de 2 sites distants d'environ 500 mètres.
Temps de travail annualisé, congés à prendre obligatoirement pendant les vacances scolaires. Les horaires sont fixés selon les besoins du service et l'organisation adoptée par le service de l'intendance.
Au plus tôt 6h le matin pour un poste dit du matin.Au plus tard 20h le soir pour un poste dit du soir.
Type de recrutement : fonctionnaire ou contractuel de droit public
Conditions salariales : Conformément à la grille indiciaire - possibilité de bénéficier d’une participation employeur sur la souscription à la mutuelle santé et prévoyance.
Activités principales :- Animer, organiser et encadrer une équipe (temps de travail, évaluation, formation)- Motiver, responsabiliser, valoriser ses collaborateurs et favoriser la prise d’initiative- Adapter son management aux situations et aux agents- Être responsable de la répartition des ressources et des moyens dans l’unité- Assurer les fonctions liées à la technicité de son champ d’intervention- Expliquer et veiller au respect des règles de sécurité- Conseiller la hiérarchie fonctionnelle de l'établissement en prenant en compte les évolutions techniques et technologiques dans son champ d’intervention- Organiser et participer à l’exécution des tâches réalisées par l’équipe- Identifier les besoins en matériel et équipement de l’équipe, ainsi que le budget alloué- Établir les devis en lien avec les services financiers- Transmettre les informations et communiquer sur les réalisations- Repérer les dysfonctionnements et les faire remonter à sa hiérarchie
Le titulaire du poste sera placé sous la responsabilité hiérarchique du chef de service Vie des Lycées de la Maison de Région de rattachement et de l'adjoint gestionnaire de l'établissement (en lien avec l'autorité fonctionnelle). Non éligible au télétravail. Pour les fonctionnaires, merci de bien vouloir intégrer à la lettre de motivation, le dernier arrêté de situation administrative. Pour tout complément d'information, veuillez nous contacter par mail à l'adresse suivante : contact-chalons.drh@grandest.fr
Non
Titre ou diplôme de niveau V en restauration obligatoire
Connaissances du cadre juridique et réglementaire dans le domaine concerné
Connaissances techniques liées à son domaine d’intervention
Technique d’organisation et de planification du travail
Technique du management
Technique d’animation d’équipe
Technique de résolution de conflits et de médiation
Connaissances techniques liés à son champ d’activité
Denrées alimentaires et indicateurs qualité
Techniques culinaires
Techniques de présentation et décoration de plats
Technique nettoyage/entretien/tri
Procédure de signalisation du danger (Fiches de données de sécurité)
Hygiène, désinfection, sécurité
Plan de Maîtrise Sanitaire
Décret nutrition
Maintenance et entretien du matériel
Aptitudes relationnelles
Capacités d’adaptation
Organisation méthodique du travail et gestion du temps
Savoir rendre compte à sa hiérarchie
Gestion des conflits
Capacité à travailler en transversalité
Autonomie
Force de proposition
Réactivité
Rigueur et précision
Capacité à travailler en équipe
Sens du contact
Disponibilité
Attitudes de service
Gérer l’imprévu
Prise de décision/leadership
Résistance physique
Sens pratique
Habileté manuelle