Moteur de recherche d'offres d'emploi Région Grand Est
Voir toutes les offres
Flux RSS et autres flux

Agent technique spécialisé - Cuisinier H/F

  • Envoyer cette offre à un ami
  • Imprimer cette offre (nouvelle fenêtre)


Détail de l'offre

Informations générales

Organigramme CIRIL

Créée au 1er janvier 2016, la Région Grand Est est née de la fusion de 3 Régions : Alsace, Champagne-Ardenne et Lorraine.
Une région jeune, innovante et entreprenante, des secteurs économiques et des savoir-faire d'excellence, un patrimoine naturel, environnemental, culturel, touristique riche et diversifié sont des caractéristiques qui contribuent au dynamisme et à la proximité de la Région au service de ses usagers.
Dans ce cadre, la collectivité recrute tout au long de l'année de nouveaux collaborateurs et collaboratrices au sein de ses services sur sites administratifs ou en établissements d'enseignement et de formation, que ce soit par la voie de la mobilité intra/inter fonction publique, suite à réussite à concours ou encore par la voie contractuelle. Egalement engagée dans le soutien des jeunes en formation ou en recherche d'une mission d'intérêt général sur son territoire, elle accueille des stagiaires et apprentis de tout niveau et des volontaires à un service civique.
Si vous souhaitez partager nos valeurs de développement, valorisation et accompagnement des compétences et potentiels ; de reconnaissance de tous ses Talents rejoignez nous !  

Référence

2025-4808  

Statut

Classification du poste

G1

Catégorie hiérarchique

C

Grades autorisés de recrutement

Adjoint technique des établissements d'enseignement

Adjoint technique principal de 2ème classe des établissements d'enseignement

Adjoint technique principal de 1ère classe des établissements d'enseignement

Adjoint technique

Adjoint technique principal de 2ème classe

Adjoint technique principal de 1ère classe

Agent de maîtrise

Demandeur

Remplacement souhaité à compter du :

25/08/2025

Date limite dépôt candidature (à minuit)

30/04/2025

Localisation du poste

Siège, Hôtel de Région ou Maison de Région

Maison de la Région de Sélestat

Nom du site administratif ou du lycée ou CREPS

LEGTPI BLAISE PASCAL - COLMAR

Description du poste

Type de contrat

Emploi permanent (fonctionnaire ou contractuel)

Intitulé du poste

Agent technique spécialisé - Cuisinier H/F

Missions de la Direction / du service / du pôle

Le lycée Blaise Pascal à Colmar est un lycée polyvalent offrant une large palette de formations à ses plus de 1400 élèves et étudiants. Un internat de 200 places y fait un lieu de vie permanent 5 jours sur 7.

Le service de restauration produit et distribue plus de 1100 repas par jour (matin , midi et soir). Le poste proposé s'inscrit dans une équipe de 10 agents composée d'1 Cheffe de cuisine, 2 cuisiniers, 1 magasinière et 6 agents de restauration.

Missions du poste

Sous la responsabilité du chef de cuisine, élabore des plats à partir de fiches techniques dans le respect des règles d'hygiène. Participe à l'entretien des matériels et des locaux de production.

Activités

- Interpréter les fiches techniques

- Assurer la fabrication des repas

- Valoriser les préparations culinaires et distribuer les repas

- Conseiller en matière de diététique et d'hygiène alimentaire

- Participer aux opérations de plonge (batterie et vaisselle)

- Assurer l’entretien et le rangement du matériel utilisé

- Veiller à l’approvisionnement en matériel et produits du service

- Vérifier le bon état du matériel utilisé et signaler tout dysfonctionnement

- Faire le relais en cas d'absence du chef de cuisine et/ou d'un membre de l'équipe

- Transmettre les informations et communiquer sur les réalisations

- Repérer les dysfonctionnements et les faire remonter à sa hiérarchie

Relations hiérarchiques/fonctionnelles et Conditions particulières du poste (horaires, déplacements, astreintes)

Le poste est placé sous l'autorité hiérarchique de la Cheffe de cuisine.
Le service s'organise par roulement entre les cuisiniers pour les services du midi et du soir (une rotation d'une semaine sur 3 est envisagée pour le service du soir)

Permis B obligatoire ?

Non

Poste logé ?

Non

Compétences et aptitudes

Savoir

Titre ou diplôme de niveau V en restauration

Connaissances du cadre juridique et réglementaire dans le domaine concerné

Connaissances techniques liés à son champ d’activité

Denrées alimentaires et indicateurs qualité

Techniques culinaires de base

Techniques de présentation et décoration de plats

Technique nettoyage/entretien/tri

Procédure de signalisation du danger (Fiches de données de sécurité)

Hygiène, désinfection, sécurité

Plan de maîtrise sanitaire

Décret nutrition

Maintenance et entretien du matériel

Savoir-faire

Organisation méthodique du travail et gestion du temps

Savoir rendre compte à sa hiérarchie

Autonomie dans la réalisation des mets

Savoir-être

Résistance physique

Rigueur

Efficacité

Capacité à travailler en équipe

Attitudes de service

Habileté manuelle

Gérer l’imprévu

Sens pratique