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Contrat d'apprentissage - Cuisinier H/F

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Détail de l'offre

Informations générales

Organigramme CIRIL

Créée au 1er janvier 2016, la Région Grand Est est née de la fusion de 3 Régions : Alsace, Champagne-Ardenne et Lorraine.
Une région jeune, innovante et entreprenante, des secteurs économiques et des savoir-faire d'excellence, un patrimoine naturel, environnemental, culturel, touristique riche et diversifié sont des caractéristiques qui contribuent au dynamisme et à la proximité de la Région au service de ses usagers.
Dans ce cadre, la collectivité recrute tout au long de l'année de nouveaux collaborateurs et collaboratrices au sein de ses services sur sites administratifs ou en établissements d'enseignement et de formation, que ce soit par la voie de la mobilité intra/inter fonction publique, suite à réussite à concours ou encore par la voie contractuelle. Egalement engagée dans le soutien des jeunes en formation ou en recherche d'une mission d'intérêt général sur son territoire, elle accueille des stagiaires et apprentis de tout niveau et des volontaires à un service civique.
Si vous souhaitez partager nos valeurs de développement, valorisation et accompagnement des compétences et potentiels ; de reconnaissance de tous ses Talents rejoignez nous !  

Référence

2025-4811  

Demandeur

Date limite dépôt candidature (à minuit)

21/04/2025

Localisation du poste

Siège, Hôtel de Région ou Maison de Région

Maison de la Région de Troyes / Chaumont

Nom du site administratif ou du lycée ou CREPS

LPO DENIS DIDEROT - LANGRES

Type de recrutement

Période de l'accueil - à compter du

01/09/2025

Durée

Selon la durée de la formation

Description du poste

Type de contrat

Apprentissage

Intitulé du poste

Contrat d'apprentissage - Cuisinier H/F

Formation requise, niveau d'expérience et d'étude requis

CAP CUISINE

BEP CUISINE

BAC PROFESSIONNEL CUISINE

Missions de la Direction / du service / du pôle

Près de 300 000 jeunes sont inscrits dans les 352 lycées et centres de formation du Grand Est, que la Région construit et rénove.
La Région compte 5500 agents qui œuvrent au quotidien pour l'entretien et la maintenance de ces établissements : accueil, entretien des locaux, entretien des espaces verts et des installations sportives, maintenance des bâtiments…
De même que chaque jour, des milliers de repas sont préparés et servis par les agents (cuisiniers, aide de restauration, magasinage alimentaire).

 
Un maillage territorial de 12 Maisons de la Région a été mis en place pour répondre à l'enjeu de proximité et intervenir notamment en appui des lycées et de ses agents.
Le périmètre de chaque Maison de Région correspond à un bassin d'environ 20 lycées dans lesquels travaillent en moyenne 400 agents.

 
L'apprentissage s'effectuera au lycée DENIS DIDEROT de LANGRES, rattaché à la Maison de la Région de Troyes / Chaumont.

Missions du poste

Sous la responsabilité du maitre d'apprentissage, l'apprenti participera aux missions suivantes:

 
- Élaboration des plats à partir de fiches techniques dans le respect des règles
d’hygiène
- Réception, distribution et service des repas
- Entretien des matériels et des locaux de production

Activités

Sous la responsabilité du maitre d'apprentissage, l'apprenti participera aux activités
suivantes:

 
- Participer aux opérations d’approvisionnement et de stockage
- Contribuer à l'organisation de productions culinaires
- Préparer et distribuer la production de cuisine : Préparation des entrées froides et
desserts et Préparation des plats chauds
- Organiser le poste de travail tout au long de l'activité de cuisine
- Contrôler, dresser et envoyer la production
- Entretien du matériel et les locaux et signaler tout dysfonctionnement
- Participer aux opérations de plonge (batterie et vaisselle)
- Veiller à l’approvisionnement en matériel et produits du service
- Traçabilité des plats témoins et respect du Plan de Maitrise Sanitaire (PMS)

 

Relations hiérarchiques/fonctionnelles et Conditions particulières du poste (horaires, déplacements, astreintes)

Repos le Samedi et le dimanche + vacances scolaires
Horaires approximatives : Du lundi au vendredi 07h30 - 11h00 / 11h30-15h00

Affectation du lieu d'apprentissage : lycée DENIS DIDEROT de LANGRES

La Région Grand Est offre des avantages comme :
- Participation à une complémentaire santé
- Amicale du personnel (tarifs préférentiels sur un grand nombre d'activités, loisirs,
voyages…)
- Participation aux frais de transport en commun domicile-travail

Permis B obligatoire ?

Non

Compétences et aptitudes

Savoir

- Avoir un réel intérêt pour le métier de cuisinier
- Etre force de propositions

En cours d'acquisition :

- Connaître les techniques culinaires de base

- Connaître la réglementation en matière d'hygiène et de sécurité

Savoir-faire

- Disposer de la capacité à travailler en équipe
- Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité
- Respecter les consignes et la hiérarchie

Savoir-être

- Rigueur
- Créativité
- Respect
- Ponctualité

- Être dynamique et souriant